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- 1、猪头骨怎么做好吃
猪头骨怎么做好吃
选材：新鲜猪头骨让摊主斩成拳头大小块，剔除残留毛根（可用火燎后刮净）。浸泡：冷水浸泡3小时以上，中途换水2-3次至血水变淡。焯水：冷水下锅，加葱结、姜片、2勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫，继续煮5分钟捞出。深度清洁：用温水冲洗骨块，尤其要洗净骨缝中的血沫，沥干备用。
猪头骨可先焯水去腥，再通过电压力锅搭配香料、调味料及啤酒炖煮约四十分钟，出锅前加鸡精提鲜即可。食材准备：猪头骨900g，姜片、蒜瓣、大葱段、大料、花椒、香叶等香料，盐、酱油、调和油、鸡精等调味料，适量啤酒。焯水去腥：将猪头骨放入开水锅中煮十分钟，去除血末和杂质，减少腥味。
猪脸骨与姜片、蜜枣煲5小时，加入白萝卜块再煲30分钟。喝前加盐、枸杞，冬季暖身佳品。 香辣干锅猪脸骨搭配理由：重口味做法，适合配酒。做法：猪脸骨卤熟后油炸至酥脆。炒香豆瓣酱、火锅底料，加洋葱、藕片、土豆片翻炒，最后倒入猪脸骨拌匀。
猪头骨可以与莲藕、猪肉一起炖汤，这样做出来的汤品既美味又营养。具体做法如下：准备食材：莲藕4节猪肉260克猪头骨适量生姜、花椒、蒜适量盐适量葱花少量处理猪头骨：将猪头骨冷水下锅焯水，水开后煮五分钟，以去除血水和杂质。捞出猪头骨，用冷水冲洗干净，备用。
猪头骨做法：先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。