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- 1、炸薯片的家常做法
炸薯片的家常做法
接着，将土豆片沥干水分，准备进行炸制。在锅中加入油，烧至四成热时，下入土豆片进行炸制。中火炸制，直至土豆片变得酥脆无水分，整个过程大约需要十多分钟。炸制时切忌心急，否则可能影响炸制效果。炸好后，捞出土豆片并沥干油分。
家庭版炸薯片的做法如下：准备材料：土豆3个 椒盐适量 番茄酱适量 土豆切片：将土豆去皮，使用专门的擦片工具将土豆擦成薄片。如果刀功较好，也可以自己手动切片，尽量保持薄片厚度均匀。清洗土豆片：将切好的土豆片泡入水中，过洗几次，以去除土豆片表面的淀粉，防止炸制时粘连。
土豆切成薄薄的一片，切好的土豆片立即放入清水中，防止发黑，切完用水洗干净土豆的淀粉。锅中加入水，1勺食盐，水烧开后，放入土豆片，煮成半透明状，捞出放入冷水中。锅中放入油。放入土豆时，水份需要沥干，等到没有气泡土豆片呈金黄色并且有清脆的声音时，就可以捞出薯片。