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- 1、魔芋烧鸭子的做法
魔芋烧鸭子的做法
1、魔芋烧鸭子的做法如下：所需食材： 鸭半只 魔芋500克 姜1块 蒜5瓣 葱半根 干辣椒6个 花椒2克 冰糖5克 制作步骤：准备食材：将鸭肉放入清水中浸泡10分钟，以去除血水。魔芋切小块备用。姜切片，蒜切粒，葱切段，干辣椒剪成段。焯水魔芋：锅中放入适量清水，大火烧开后，放入魔芋煮3分钟，捞出沥干水分待用。
2、家常魔芋烧鸭的做法如下：准备食材 魔芋处理：将魔芋清洗干净后切成长条。在锅中烧开水，将魔芋放入焯水几分钟，以去除涩味。焯好后捞出，放入冷水中浸泡备用。鸭子处理：将鸭子请师傅剁成块，回家后清洗干净。在锅中烧开水，将鸭子块放入焯水，去除血水和杂质。
3、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用。 坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅。