本文目录一览：
- 1、好吃的莲藕炖猪脚的做法
- 2、猪脚莲藕怎么煮好吃
好吃的莲藕炖猪脚的做法
莲藕炖猪蹄的做法如下：主料： 猪脚一碗 莲藕400克 玉米一根 辅料： 枸杞适量 具体步骤： 准备食材：将猪脚从冰箱中取出回温；准备好莲藕和玉米。 处理食材：莲藕洗净去皮，切成滚刀块；玉米切成小块。 煮猪脚：将猪脚放入锅中煮热，使猪脚跟汤汁分离，然后捞出猪脚肉备用。
往锅中倒入一大碗温水，水要没过猪蹄，然后大火烧开。将猪蹄连汤一起倒入电压力锅内，然后将莲藕也放入锅中，再放入适量盐搅拌匀均。盖好锅盖，选择相应的“蹄筋”功能即可。等压力锅运行结束，即可开锅食用。小贴士：莲藕炖着吃最好选择红莲藕（粉藕），口感比较粉糯，好吃。
莲藕焖猪脚【材料】：猪前腿 500克、莲藕 2节、生姜 适量、香葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 半碗、盐 1茶匙、白糖 10克【做法】：将猪脚焯水：在锅中加入适量水烧开，放入切好的猪脚，焯水2分钟至血水排出，捞出后洗净备用。
猪脚莲藕怎么煮好吃
食材：老母猪前猪蹄1只，莲藕2节，姜1块，大葱2根，白醋2勺，花雕酒20克，鸡精4克，小葱花6克，植物油50克，干花椒3克。 炖制步骤： 首先选择老母猪前蹄来炖，前蹄瘦肉多炖出来的汤不会太油腻，现在把猪蹄剁成大小均匀的块，剁猪蹄自己不能剁骨头，也可以购买猪蹄时让卖家帮忙剁好。
食材洗干净，冷水下锅煮沸，放入葱姜蒜，料酒，如下图所示。等待水煮沸后捞出洗干净，准备煲汤，如下图所示。然后将准备好的莲藕，西洋参，枸杞子，葱切好备用，如下图所示。砂锅内放入冷水，将猪蹄放入砂锅中，还有葱段，如下图所示。
莲藕去皮后切滚刀块备用。焯水去腥 冷水下锅放入猪脚，撒姜丝、倒料酒，大火煮至水开。水开后关火，用凉水冲洗猪脚，去除浮沫和杂质。煎炸猪脚 热油锅爆香姜丝，放入焯好的猪脚煎炸至表面微焦。翻炒莲藕 猪脚煎至微焦后，倒入莲藕块翻炒均匀。
准备食材 猪脚、莲藕、葱姜蒜、料酒、米醋、酱油、冰糖、花生油、盐、调料包（可选用八角、桂皮、香叶等常见炖肉香料组合）。处理猪脚 猪脚用清水浸泡，期间多次换水至水清澈，去除血水和杂质。铁锅加清水，放入猪脚，加1小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净。
猪脚预处理：猪脚焯水去腥（冷水下锅，加姜片、料酒煮沸后捞出冲洗干净）。 重新加清水炖煮猪脚，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至猪脚软烂、汤色乳白。放莲藕的最佳时机：莲藕应在猪脚炖至七分熟（约40-50分钟后）时加入。此时猪脚已出胶质，但未完全软烂，莲藕能吸收汤汁又不至于煮散。