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的做法,葱拌八爪鱼怎么做好吃,葱拌八爪鱼的家常做法
1、〖做法〗将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
2、美味炝拌八爪鱼的做法如下：准备食材八爪鱼500g、葱2根、辣椒3段、姜2片、料酒1勺、酱油1勺、醋1勺、鸡精3g、花生油5g、香菜梗适量（可选）、白糖少许（南方口味适用）。清洗处理将八爪鱼触须搓洗干净，去除内脏，确保无泥沙残留。新鲜八爪鱼口感更佳。
3、葱拌八带的做法 八带洗干净，去除牙跟眼睛 沸水八带头煮四分钟，爪子煮三分钟。头部有内脏，需多煮会儿。然后放入准备好的冰水里浸泡一会儿，这样吃起来口感更好一些，冷水也行。切成小段，头部抛开，这样才更容易入味。把葱切成细丝，放入之前备好的调味料拌匀。
4、八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。豆豉辣酱有足够的盐分，不需要额外加盐和生抽调味。八带炖豆腐 特点：鲜味十足、软嫩可口 备料：八带、豆腐、葱姜蒜、味极鲜、盐、小红辣椒 做法：八带去眼睛、嘴、墨囊后清洗干净，切成小块后入沸水烫10秒钟至肉质紧实，然后捞出沥水备用，汤不要倒。
5、腌制：将拌好的八爪鱼放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道充分渗透。装盘：将腌制好的八爪鱼装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味和口感。【小贴士】八爪鱼焯水时可以加入一些姜片和料酒，有助于去除腥味。凉拌八爪鱼的酱汁可以根据个人口味调整酸甜辣的比例。八爪鱼不宜焯水时间过长，以免肉质变硬。