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- 1、怎么用黄油做饼
怎么用黄油做饼
曲奇：黄油50克 糖粉28克 蛋黄1颗 低筋面粉100克糖霜：蛋清20克 糖粉120克 柠檬汁适量做法：曲奇部分：黄油室温软化到位，加入糖粉翻拌均匀，加入1颗蛋黄翻拌均匀，再筛入100克低筋面粉翻拌均匀 揉成团 。把面团擀成厚度约5mm的圆片 ，放入冰箱冷冻15分钟定型， 取出后用姜饼人饼干模具按压，摆入烤盘。
黄油室温软化，可以先翻拌细腻，加入糖粉翻拌均匀，加入全蛋液继续翻拌，筛入低筋面粉（分三次筛完） 揉成团。 将面团分为2份 ，大份约140g ，小份约50g， 小份加入红曲米粉揉均匀 ， 原色和红色的2个面团放入冰箱冷冻5分钟定型。
碗中放入软化好的黄油75g，然后加30g糖粉 翻拌均匀，加入15克的全蛋液翻拌均匀，然后加入35g蔓越莓碎翻拌均匀，最后筛入118g低筋面粉，这里分2次筛入，翻拌至没有干粉成团即可。 铺油纸擀成片，放冰箱冷冻50分钟左右，用模具压圆片，放入烤盘。