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- 1、翘嘴鱼的做法
翘嘴鱼的做法
1、香煎翘嘴鱼的做法如下：准备食材 翘嘴鱼 8条花生油 半碗盐 若干处理食材 将翘嘴鱼头去掉（也可保留），清洗干净后沥干水分。在鱼身均匀涂抹少许盐，腌制入味。烹饪步骤 热油下锅：锅中倒入半碗花生油，烧至五成热（约150℃）。油量需足够覆盖锅底，确保鱼能均匀受热。
2、清蒸翘嘴鱼（原汁原味）材料：翘嘴鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝（可选）、香菜 做法： 鱼处理干净后，两面划几刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。 盘底铺葱段，放上鱼，鱼肚塞姜片，表面再放少许姜丝。 水开后上锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。
3、椒盐鱼是一种简单的家常做法。将翘嘴鱼清洗干净，用盐、料酒腌制。然后将鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入热油中炸至表皮酥脆。另起锅，放入少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼放入锅中快速翻炒几下，让鱼均匀裹上椒盐即可出锅。无论选择哪种烹饪方法，新鲜是做鱼的首要条件。