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家庭版角瓜鸡蛋汤怎么做才香?
1、准备食材：角瓜洗净后切成薄片或丝，鸡蛋打散备用，姜切成细丝，葱切成葱花。烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜丝，大火烧开。煮角瓜：水开后，将角瓜片或丝下锅，用中火煮至角瓜变软，大约需要3-5分钟。调味：待角瓜煮软后，加入适量的盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
2、角瓜洗净切片，鸡蛋打散。锅放少许油下葱花爆香。下入角瓜片略炒几下，加入胡椒粉。加入水适量，烧开。加水淀粉搅匀，泼入鸡蛋液，再烧开。加盐、鸡精、淋香油出锅。角瓜别名也叫西葫芦（学名：CucurbitapepoL）一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。
3、角瓜鸡蛋汤的做法如下：准备食材 角瓜（西葫芦）：洗净后切片，备用。角瓜是一种一年生草质藤本植物，其别名也叫西葫芦，营养丰富，适合制作各种汤品。鸡蛋：打散备用，建议使用2-3个鸡蛋，根据人数适量增减。烹饪步骤 爆香葱花：锅中放入少许油，加热后放入葱花爆香，为汤品增添香味。
4、角瓜、香葱、香菜洗净。香葱和香菜切碎备用。角瓜用擦丝器擦成细丝（或手动切丝）。鸡蛋打入碗中，搅散备用。炝锅炒角瓜 热锅倒入适量食用油，放入一半葱碎和1小勺酱油炝锅，炒出香味。加入角瓜丝，快速翻炒至均匀软化（约1-2分钟）。煮汤调味 向锅中添入一汤碗凉水，大火烧开。