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青椒炒豆腐的做法
把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。 用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金黄色，捞出控油。
豆腐一块、肉沫一两、青椒半个、胡萝卜半个、大蒜两瓣、蚝油一勺、生抽一勺、白糖一勺、盐适量。
青椒炒豆腐丝是一道清香美味、简单快捷的家常素菜，具体做法如下：食材准备青椒 2个 豆腐丝 半斤 葱、姜 各适量 盐、孜然粉 各适量 食用油 适量 备料处理青椒洗净后去掉辣椒把（方法：左手握辣椒，右手捏住辣椒把向内按再向外拉，可连带芯籽拔出），随后将青椒从中间劈开，扣在菜板上斜切成丝。
豆腐炒辣椒做法步骤
1、步骤：起锅爆香姜蒜辣椒，加肉沫翻炒两下，加蒜蓉辣酱，加耗油翻炒两下，加豆腐翻炒两下，加一勺生抽翻炒两下，加点水煮两分钟。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入肉片翻炒至变色发白，加少量盐调味后盛出备用。煎豆腐 锅中补少量油，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，注意翻面避免煎糊。混合翻炒 将煎好的豆腐推至锅边，中间留出空间，放入辣椒条和炒好的肉片，加入蒜末翻炒均匀。根据口味补适量盐，翻炒至辣椒断生、食材充分入味。
3、辣椒炒豆腐的做法如下：食材准备：豆腐200g、辣椒适量、盐适量、味精适量、醋适量、老抽适量，另需姜、蒜、花椒、料酒、生抽、豆瓣酱、豆豉、辣椒面、水淀粉、葱花（参考步骤中补充的调味料）。处理豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯烫1分钟，去除豆腥味后捞出沥干。
4、豆腐炒辣椒的制作方法如下：食材准备 豆腐：300克，选择质地较硬的北豆腐为佳，这样煎制时不易碎裂。辣椒：50克，根据个人口味选择辣度适中的辣椒品种，如青椒或线椒，切碎备用。油：适量，用于煎豆腐和炒菜，推荐使用植物油，如花生油或大豆油。盐：适量，用于调味。
5、倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽，小半勺老抽，半勺白糖，半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
6、辣椒炒豆腐的制作方法如下：准备工具与原料主要原料为豆腐，配菜需青椒、红椒、黑木耳，调味料包括葱、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、生抽。制作步骤 豆腐预处理将豆腐切成均匀块状，热锅后倒入适量油，放入豆腐块煎制。煎至两面呈金黄色后盛出备用。