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韭菜盒怎么做好吃又嫩
烤韭菜盒子做法一 面粉里加入2g盐搅拌均匀加入10g油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟。再揉一次均匀分成约40g的面柸盖上保鲜膜。把豆干和韭菜切碎。倒入盆里加入橄榄油拌匀加入鸡粉和盐，倒入猪肉末搅拌均匀。取一个面团擀成圆皮包入馅料。捏成花边饺子状。
把面放在盆里，先用热水和一半多一点的面（用筷子），然后用凉水（用手）继续和好全部的面，和的面得软，绝对不能硬。醒15分种。2：韭菜洗好切碎； 锅里放油，油七成热时打三四个鸡蛋进去，等鸡蛋稍熟时用勺把鸡蛋搅拌（这时鸡蛋黄和白都搅一起），边炒边把鸡蛋倒碎，越碎越好。
锅温一定要高180度以上，不能太低了，放韭菜盒子，要是锅温太低放韭菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，韭菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。
韭菜盒可以使用发面或死面制作，两者口感有所区别。和面时需注意方法： 死面韭菜盒不需发酵，和面时应一半开水、一半凉水，以获得柔软的面团。 发面韭菜盒需提前一夜和面，使用发酵粉，面不宜太硬，应比馒头面稍软。 两种和面方法制作的韭菜盒口感不同：发面皮软，死面皮滑且略黏。
用料 主料 韭菜150克 鸡蛋2个 虾皮20克 面粉200克 辅料 香油 1汤勺 盐 1茶勺 食用油 适量 水 100克 用料小秘诀 一斤馅料加入一块浓汤宝 把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁 韭菜盒子的做法 准备好食材。韭菜清洗干净，控干水份切碎。