本文目录一览：
- 1、鲩鱼的做法
鲩鱼的做法
糖醋鲩鱼是一道经典的中式家常菜，口感酸甜开胃，外酥里嫩。
准备食材：黑鲩鱼2500g、紫苏，香菜，姜各小许。将黑鲩鱼洗净鱼肚子里面的黑色脏物，沥干水分，在鱼肚子里擦少许盐，盘里先放几片姜片再放上鱼，锅中放入水烧开后放入锅蒸。水开后蒸十五分钟，拿起将盘里的水倒掉，在鱼身上铺上紫苏，香菜，葱，姜丝。
无骨鲩鱼的美味做法来啦，快来学学吧！腌制入味：先把无骨鲩鱼这个小家伙洗得干干净净的，然后切段。接着，给它来点鸡精、胡椒粉和盐，就像给它做个全身按摩一样，搅拌均匀，让它好好进进味，腌制一会儿。裹蛋炸鱼：拿几个鸡蛋打匀，就像给无骨鲩鱼穿上层金色的战衣，让它均匀沾上蛋液。
做法：鲩鱼治净，加入料酒、盐、姜汁，蒸20分钟后取出。将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加酱油、盐、胡椒粉、料酒、醋调成味汁。味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上蒜末浇在鱼上即可。剁椒蒸鱼尾 原料：鲩鱼鱼尾，剁椒酱，红椒粒，料酒，盐，葱花，面粉。