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江西辣鸡爪正宗做法
白萝卜牛腩汤食材：牛腩、白萝卜、姜片做法：牛腩焯水后与姜片炖1小时，加入白萝卜再炖30分钟，汤鲜味美，萝卜入口即化。 山药玉米猪肚汤食材：猪肚1个、山药200克、玉米2根、枸杞做法：猪肚焯水后切条，与玉米、山药炖5小时，加枸杞调味，猪肚软糯，汤色奶白。
粉丝炒包菜食材：粉丝、包菜、鸡蛋、火腿做法：粉丝泡软，鸡蛋炒散备用。葱蒜爆香，加包菜炒软，放入粉丝、鸡蛋、火腿，生抽+蚝油调味。注意：粉丝用冷水泡更筋道，避免粘锅。江西辣鸡爪食材：鸡爪、干辣椒、八角、桂皮步骤：鸡爪焯水后卤煮30分钟。
自制南昌拌粉南昌拌粉是江西的特色美食，自己在家制作好吃又正宗。准备好米粉，将其煮熟后捞出过凉水，使米粉更加爽滑劲道。然后准备调料，包括葱花、蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油等，根据个人口味调整调料的用量。
红烧鸡爪，在江西还是很受欢迎的，尤其是在江西南昌地区，特别的常见，基本上水煮店、小吃街、饭馆中都可以找到鸡爪的身影，其做法有烤的、煮的、卤的，不过自己在家里做的话，还是比较适合红烧着吃，入味又有劲道。
江西辣椒在烹饪中的使用量常被形容为“不要钱似的放”，这反映了当地独特的饮食文化和烹饪习惯。首先，从网友的反馈来看，江西菜中的辣椒使用量极为突出。例如，有网友提到“谁懂这一锅江西辣鸡爪，‘辣椒像不要钱似的放’”，这直接体现了辣椒在江西菜肴中的大量使用。
此外，辣烧鸡爪、香辣油浸鱼、小炒黄牛肉等12道特色菜以“辣”为魂，辣味直击味蕾，堪称“下饭神器”。河鲜与山珍：自然馈赠的鲜味江西水域丰富，河鲜菜肴独具特色。