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山药板栗鸭汤的做法
1、汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清； 去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。
2、山药老鸭汤所需材料 辅助佐料老鸭、山药、枸杞子、桂圆肉、姜片、盐 山药老鸭汤的做法 将老鸭宰杀，去毛及内脏，整理干净，再用沸水略焯，捞出沥干；桂圆肉、山药、枸杞子分别洗净备用。
3、调味收汁：山药放入后，煮开后加盐调味。继续煮至山药熟透，汤汁浓郁即可关火。此时的山药煲老鸭汤香气扑鼻，口感鲜美。小贴士： 焯水去腥是制作这道菜的关键步骤之一，一定要确保将鸭肉中的杂质和血水去除干净。 炖煮过程中要保持小火慢炖，以便鸭肉和山药能够充分炖烂，汤汁也能更加浓郁。
4、出锅时撒上香葱末提香味，鸭肉香浓好吃，栗子软糯，汤汁带有玉米的清香，这个秋末的霜降，喝一碗热气腾腾的鸭汤，真舒服暖和。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美滋滋地享受了。干货分享——吃鸭肉注意事项 鸭肉宜与山药同吃，可降低胆固醇、滋补身体。