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椰子煲鸽子的做法
将椰子去黑皮，椰肉切成小块；银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。两者放入开水中煮5分钟；将鸽宰杀洗净，经开水烫过。锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。
煮熟后自然冷却，切块装盘即可。椰子肉的营养价值与吃法 椰子肉具有补虚强壮、益气祛风、消痳杀虫的功效。其吃法多样，除了直接食用，还可以炖汤、制作甜品等。此外，椰子肉与鸡、鲍鱼、鸽子等食材搭配，可制作出更加美味的佳肴。无论何时何地，都可以享受到椰子带来的清新与美味。
鸽肉是主打。乳鸽肉的份量少，还是用普通鸽子划算。除却鸽肉外，加入水鱼、蛇等素材，几乎等于自己熬一煲滋补的靓汤。全鸽火锅吃遍鸽子的四大部分：鸽肉、鸽肾、鸽心和鸽蛋。再配上白菜苗、菜心、奶白菜、小塘菜等蔬菜，全鸽火锅就呈现在我们的面前。
椰子煮以下汤品可以清热润肺：椰子百合汤：将椰子与百合、北沙参、无花果、猪瘦肉、陈皮等材料一起煮汤，具有清热解渴、润肺等功效。具体做法为将所有材料洗净后，放入已滚的水中用中火煲约两小时，最后加少许盐调味即可。
鸽子：椰子鸽子汤是一道常见的滋补汤品，具有补虚强壮、清热润肺的功效。银耳：银耳椰子汤口感清甜，有助于清热解渴、生津利尿。百合：百合椰子汤能够润肺止咳，适合秋季干燥时食用。川贝：川贝椰子汤对于肺热咳嗽等症状有一定的缓解作用。雪梨：雪梨与椰子同煮，能够增强清热润肺的效果，适合干燥季节食用。
炖的差不多了，就可以往锅里放一点盐。 看起来不错，闻起来也很香，喝起来就很甘甜。这道汤的做法其实很简单，但是炖煮的时间会长一些，所以，在炖煮的过程中要有耐心才行。【烹饪贴士】鸽子买回来处理完，不要立刻切成块，熬汤的时候，建议用整只来炖。
椰子炖乳鸽汤的做法
砂锅中放入鸽子、瘦肉块（若用）、椰肉条、红枣、姜片，倒入椰汁和清水（总量约1500ml），大火煮沸后撇去浮沫。 转小火加盖慢炖5小时，加入枸杞再炖15分钟，最后加盐调味。关键技巧 选老椰子椰香更浓，椰肉耐炖；乳鸽不宜久焯以免流失鲜味。炖汤期间避免频繁开盖，保持汤色清澈。此汤清润滋补，适合秋冬季节食用。
准备食材椰子2个、乳鸽1只、枸杞15克、桂圆15克、北芪10克、红枣10颗，将所有食材洗净备用。处理椰子拿碗将椰子水倒出来，过滤2遍，去除杂质。用厚抹布垫在椰子底下，防止切的时候打滑，用砍骨刀顺着椰子盖的边缘砍几下，直至砍到椰子肉即可开盖。开盖后再次洗净椰子内部。
椰子炖鸽子的做法如下：准备材料 大椰子：1个，需选择外皮完整、无破损的椰子。乳鸽：1只，确保乳鸽新鲜，肉质紧实。鸡汤：250毫升，用于增加汤底的鲜美。莲子：25克，提前准备，用于增加汤品的营养和口感。盐：适量，用于调味。
制作方法：先将椰子开孔，倒出椰汁留用；再将椰子从上部近五分之一处横切开，刮出部分椰肉待用；洗净宰好的乳鸽，斩大件，氽水捞起；将椰汁、椰肉、乳鸽和姜片放入椰子壳内，上盖，用塑料薄膜封好，隔水炖两个小时即可。注意事项：椰子最好选用椰青，即嫩椰。