本文目录一览：
- 1、排骨配什么菜好吃
- 2、排骨与什么在一起炖?
排骨配什么菜好吃
我认为适合炖排骨的配菜有土豆、胡萝卜、洋葱、姜片和大蒜。 这些配菜能够与排骨一起炖煮，增加口感和营养价值，使整道菜更加美味。
茄子，土豆，青椒切块。茄子加入红薯淀粉，拌匀，淀粉包裹住茄子块（不裹淀粉也可以，也好吃，裹一层淀粉，炸完形状会好看一点口感脆一点。） 起锅宽油，炸茄子，土豆，青椒，盛出，控油，备用。 （建议中大火炸，快一点，但是要注意别炸过啦。青椒可以不炸，炸至有点焦黄为宜。） 调制料汁。
一根排骨可以做粉蒸排骨，其实很简单，具体怎么做看看下面制作方法： 主料：排骨一根，米粉一袋。 辅料：生姜半块，料酒一勺，老抽一勺，黑胡椒粉5克，糖5克，盐一勺。 制作步骤： 选择排骨一根，切成5厘米长的块。 准备好的排骨洗干净，放入几片生姜，少许料酒，来一些老抽，抹一些黑胡椒粉。
排骨与什么在一起炖?
焯水：将排骨放入热水中焯水，去除残留的血水和杂质。焯水后，用清水将排骨冲洗干净。削玉米：选用新鲜、颜色鲜亮的玉米，去皮、去须，然后将玉米削成段。汤底准备：在锅中加入适量的清水，水开后放入焯水过的排骨，煮5-10分钟，撇去浮沫。炖煮：将削好的玉米段加入锅中，与排骨一起煮。
排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。豆角摘洗干净，土豆切大块儿（土豆是最开始就放进去的时候这样炖出来更入味，切大块防止炖时间太长化了） 2）锅热放入适量油，下排骨煸炒至没有水分。下葱姜蒜炒一分钟，一次放入生抽、白糖和香其酱（黄豆酱），最后加料酒和老抽。
猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。 挑出葱姜不用。 加入自己喜欢的蔬菜。