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- 1、石锅鱼怎么做法?
石锅鱼怎么做法?
石锅鱼的做法主要包括准备石锅、处理鱼肉、烹煎鱼肉、调味等步骤。下面将详细介绍每个步骤： 准备石锅 石锅选择：石锅鱼的关键在于石锅，它通常是由一块大的花岗岩岩石凿成，具有双耳，便于拿取和移动。预热石锅：在制作石锅鱼之前，需要将石锅预热。
起油锅，七成热时放入鱼头，慢慢浸熟后捞出。鱼身同样以这种方法浸熟，然后放在石锅的黄豆芽底料之上。锅中留少许油，加入调料勾薄芡，淋入明油，最后将芡汁浇在鱼身上，辅料则围放在两边，一道色香味俱佳的石锅鱼便完成了。这道石锅鱼不仅色香味俱佳，更蕴含着厨师的匠心独运。
石锅鱼的做法如下：准备食材 主料：草鱼1条。 辅料：花椒适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、大蒜适量、姜适量、生抽、料酒、盐巴、白糖、小米椒、老酒、蒜蓉酱一汤匙、鸡粉。处理鱼肉 将草鱼去头，其他部分洗净后切块。 在鱼块中加入生抽、蚝油、料酒、盐巴、白糖、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。