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年夜饭必备的十二道菜东北
北方年夜饭必备的菜如下：猪蹄 每当过年的时候，都是“胡吃海喝”的时候，猪蹄就是其中一道，很好吃的年夜饭美食，特别是在北方，几乎家家户户的年夜饭，都会准备猪蹄，吃起来油而不腻，味道浓郁，满口留香。
除夕晚上最重要的就是年夜饭，一般要做十二道菜，四个凉菜，八个热菜，四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，寓意平平安安、稳稳当当地度过这一年，迎接新的一年。
北方人的6大年夜饭包括以下经典菜品：小鸡炖蘑菇作为东北最地道的家常菜，常以鸡块与蘑菇为主料炖煮，部分家庭会加入土豆。鸡块鲜嫩不柴，土豆软糯吸饱汤汁，翅根通常分给小孩食用，兼具营养与家庭温情。炸带鱼带鱼洗净后裹面糊炸至金黄，凉透后成为孩子喜爱的零食。