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- 1、酸菜豆腐鱼的做法
酸菜豆腐鱼的做法
1、潮州酸菜滚九肚鱼汤 开胃、健脾、驱湿 潮州咸酸菜90克、香芹50克、九肚鱼500克、猪瘦肉50克、生姜3片。各物分别洗净。咸酸菜、香芹切段；九肚鱼宰洗净，去头、切段；猪瘦肉切丝。在镬中下姜和清水1250毫升（5碗量），武火滚沸后，下咸酸菜滚沸，下鱼、瘦肉。
2、酸菜白豆腐鱼 酸菜白豆腐鱼结合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。先将白豆腐鱼解冻清洗干净，用料酒、盐腌制一下。锅中加油，放入姜片、蒜末爆香，再加入切碎的酸菜翻炒出香味。接着放入鱼块，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透。最后放入豆腐块，煮至豆腐软烂，调整味道后即可出锅。
3、可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。准备一个干净的容器，然后把整包炸粉倒入容器中。