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烫面油饼怎么做又软又好吃
面粉加入适量的开水和成软软的面团，盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。
做烫面油饼的时候，怎么做才能做软？用死面、烫面、发面这三种面粉，按照比例炸出的油饼又软又耐嚼。即使凉了也很软，而且味道不会有太大变化。在制作油饼的过程中，首先要准备的原料是面粉。
用料：中筋面粉300克；开水190克；盐；花生油 烫面油饼的做法 300克面粉放入大盆内。慢慢加入190克开水。一边加一边用筷子慢慢搅拌。搅拌成小面絮状。待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。
这种用烫面和发面2：1比例做的油饼比起纯烫面的油饼，因为有发面的原故，使得在口感上会多一层宣软充实，饼的内部组织也极为细腻，而相比于纯发面的油饼，它的优点是在炸制过程中不易吸油，热量会相对低一些。1这种油饼做起来比油条简单好吃，非常容易成功。
制作又软又好吃的烫面油饼，可以按照以下步骤进行： 和面与饧面 面粉加开水：将面粉加入适量的开水，搅拌成软软的面团。开水能使面团更加柔软且易于操作。 盖上保鲜膜饧面：将和好的面团盖上保鲜膜，静置一段时间，让面团充分饧发，这样面团会更加柔软有弹性。