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- 1、龟肉怎么做汤
龟肉怎么做汤
做法：将龟肉洗净，除去血腥，放入开水浸泡取出，使龟肉变硬，切3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制20分钟备用。起锅，烧猛火，放入适量生油，入龟肉过油，后倒入炖盅，再加上汤、红枣。把炖盅放入蒸笼内，用文火蒸2小时，再放入肉丝，调好味，再蒸20分钟取出即成。做法二。
龟肉枸杞汤 原料：主料：龟1只（去内脏，切块）洗净，枸杞50克，淮山50克，女贞子20克，熟地20克。制作过程：同放砂锅内共煮，去药渣食肉饮汤。每日1次。砂锅龟蛇会 特点：鲜香兼备。原料：主料：去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝25克，田七3克，党参3克。
取出砂锅中的瑶柱、鸡脚、干贝、花菇等食材，捞出放入煲汤中，继续慢炖一段时间，使各种食材的味道更好地渗透到汤中。 最后加入适量盐和鸡精进行调味，煲汤煮制至汤色浓郁，即可食用。温馨提示：龟肉属于高蛋白低脂肪食品，因此要注意火候掌握，不要炖得太久，以免过于柴老。
清洗龟肉，去除血腥，沸水浸泡至硬，切片备用。调味的姜丝、料酒、白糖、白酱油、精盐、味精、胡椒粉与龟肉拌匀，静置20分钟。热锅加油，快速炒龟肉，入炖盅，加汤、红枣。炖盅入蒸笼，慢火蒸2小时，后加肉丝，调味，续蒸20分钟，即可享用。
乌龟汤的做法详细步骤：土茯苓乌龟炖汤 原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。
免疫调节现代研究显示龟肉含多种微量元素（如锌、硒），搭配土茯苓可增强巨噬细胞活性。注意事项 野生龟类可能携带寄生虫，需确保彻底炖煮至肉质软烂（中心温度≥100℃持续20分钟）。高尿酸血症患者忌食，因龟汤嘌呤含量较高（约150mg/100g）。