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曲奇饼干的家常做法
1、曲奇饼干做法：使用色拉油制作，口感酥脆不腻，操作简单易上手。
2、无黄油的曲奇饼干做法如下：食材准备鸡蛋50克、糖50克、低筋面粉150克、玉米油80克、可可粉5克（可选）、抹茶粉5克（可选）、盐1克、白砂糖2克（装饰用，可选）。制作步骤 打发蛋液：将鸡蛋、糖和盐混合，用打蛋器中高速打发至均匀。
3、呆萌蜘蛛曲奇制作方法如下：食材 黄油 100克熟蛋黄 2个低筋面粉 100克细砂糖 50克玉米淀粉 80克巧克力块 1块麦丽素巧克力 1包方法/步骤 准备熟蛋黄：鸡蛋冷水下锅，大火煮15分钟左右至完全熟透，捞出后过冷水泡一下，去除蛋壳备用。
4、曲奇饼干的做法如下：食材准备黄油 125克细砂糖 100克无味油 85克盐 2克牛奶/水 85克低筋面粉 325克 制作步骤黄油打发黄油常温软化后加入细砂糖拌匀（避免直接打发导致糖飞溅），用电动打蛋器打发至颜色变白。加入盐继续打发至黄油蓬松。
5、曲奇饼干的做法如下：食材准备中裕蛋糕用小麦粉：180g黄油：130g鸡蛋：1个糖粉：50g白砂糖：20g 制作步骤黄油软化：黄油需提前两小时从冰箱取出，室温软化至手指可轻松按出凹痕的状态。打发黄油：使用电动打蛋器将软化后的黄油打发至颜色变浅、体积膨胀，呈现羽毛状纹理。
6、黄油曲奇饼干的做法如下：准备食材 黄油 100克低粉 150克淡奶油 70克糖粉 54克制作步骤 软化黄油：黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。室温软化较慢时，可采用隔水加热法加速软化：锅中烧热水至有热度后关火，将黄油放入不锈钢盆中置于水上，利用余温快速软化。
黄油曲奇饼干的做法
接下来，将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到黄油糊中，用刮刀翻拌至无干粉，不要过度搅拌。将拌好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。冷藏后，取出面团，在撒有少量面粉的台面上擀成约6毫米的厚片，尽可能擀得均匀。然后，用曲奇模具压出你喜欢的形状，将压好的曲奇放入铺有烘焙纸的烤盘上。
曲奇：黄油50克 糖粉28克 蛋黄1颗 低筋面粉100克糖霜：蛋清20克 糖粉120克 柠檬汁适量做法：曲奇部分：黄油室温软化到位，加入糖粉翻拌均匀，加入1颗蛋黄翻拌均匀，再筛入100克低筋面粉翻拌均匀 揉成团 。把面团擀成厚度约5mm的圆片 ，放入冰箱冷冻15分钟定型， 取出后用姜饼人饼干模具按压，摆入烤盘。
打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次然后筛入低粉和奶粉；用刮刀拌均匀即可；裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样超级酥脆的原味曲奇就好了。
黄油软化能按动，但是不泛油光就好了。不要过度融化，会导致烤好的曲奇塌。裱花袋用结实一点的，面糊可以少装点好挤，手温过热挤时候冒油可以降温戴手套，不然油冒出来，面糊变干会更难挤。低温140度烘烤，40分钟左右，可以掰开一个看看颜色一致就透了哦。