本文目录一览：
用酒糟做什么菜好吃
1、用酒糟可以做的菜有酒糟竹笋鸡。这道菜的制作方法如下：准备材料：需要鸡翅中、鲜竹笋、酒酿、剁椒酱、老姜、生抽、老抽和盐。处理竹笋：鲜竹笋剥皮后切块，焯水后捞出放入清水中浸泡，这样可以去除苦涩味哦。处理鸡翅：鸡翅洗净剁成小段，焯水后捞出备用，这样可以去除血水。
2、“糟”与徽菜中“醉”的烹饪手法相似，均源自酒糟材料。糟菜品种繁多，包括猪爪、肚、舌、耳、鸡鸭鹅鱼虾蟹贝等，甚至毛豆、茭白、花生、面筋等也能糟制。其中，糟凤爪是我喜爱的夏季美味之一。
3、沙拉制作完成，即可享用。特点：红酒糟蔬菜沙拉将清新的蔬菜与醇厚的红酒糟相结合，既保留了蔬菜的原汁原味，又增添了红酒糟的独特风味，使沙拉更加美味可口。同时，这道菜还富含多种维生素和矿物质，是一道健康又美味的选择。综上所述，红酒糟在烹饪中有着广泛的应用和多样的做法。
4、酒糟鸡的制作步骤如下： 准备材料：购买一只2斤左右的鸡，以及香糟卤、姜、料酒、葱等调料。 煮熟鸡肉：将鸡放入锅中，加入姜、料酒、葱等调料，煮熟。 冷却切块：将煮熟的鸡冷却后，切成条块状。 调制糟卤：在盆中倒入香糟卤，加入适量的盐和味精，如果太咸可以适量加入鸡汤调和。
5、用酒糟可以制作酒槽肚片和酒糟鸡爪，这两道菜都非常美味。酒槽肚片的做法：准备猪肚：首先，将猪肚正面洗净，加入淀粉用清水反复搓洗以去除杂质和异味，然后再加入盐进行清理，确保猪肚的干净卫生。最后，用开水烫一烫猪肚，以去掉其腥味。