本文目录一览：
- 1、蛤蜊干汤的做法
蛤蜊干汤的做法
蛤蜊汤是一道简单鲜美的家常汤品，以下是两种经典做法，融合了基础版和冬瓜版的特色：经典蛤蜊汤材料：蛤蜊500克（提前吐沙洗净）姜丝10克 葱末适量 清水或高汤800毫升 盐、白胡椒粉少许 香油几滴（可选）步骤：处理蛤蜊：蛤蜊用盐水浸泡2小时吐沙，刷洗干净。
小提示用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味； 拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的。
蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。