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鳄鱼腿要如何清洗呀
1、二步，将鳄鱼肉直接洗好浸泡30分钟，再将其撕块备用，莲子直接洗好浸泡了。第三步，备好锅加上水直接烧开了，将鳄鱼肉还有莲子以及陈皮跟淮山都下锅了。第四步，直接大火烧开了，炖煮半小时左右用文火烧煮90分钟，加盐调味后即可。做法二：红烧鳄鱼肉步，备好鳄鱼肉、葱姜、冰糖、蚝油、老抽和盐。
2、胡萝卜：3-4根，去皮切块。洋葱：1个，切丝或切块。大蒜：3瓣，切片。姜：一小块，切片。青葱：适量，切段。酱油：2汤匙。料酒：1汤匙。糖：1茶匙。盐：适量。胡椒粉：适量。水或高汤：适量。食用油：适量。处理鳄鱼肉：将鳄鱼肉清洗干净，切成适口的块状。用开水焯水去除腥味，捞出后沥干水分。
3、制作鳄鱼肉干时，通常会使用以下材料和步骤，以确保风味和保存效果：基础材料： 鳄鱼肉：新鲜鳄鱼肉（建议选择瘦肉部分，如腿部或尾部），去皮、去脂肪，切条或薄片（厚度约0.5厘米）。 腌料：盐：基础调味，帮助防腐（用量约为肉重的2-3%）。糖：平衡咸味，促进风味（可选红糖或白糖）。
4、去除内脏：剖开腹腔，取出全部内脏（心、肝、肠等），部分内脏（如肝脏）可清洗后单独烹饪。需特别注意剔除胆囊，防止胆汁污染肉质。 分割与修整分切部位：按需求将胴体分割为腿肉、背肉、尾肉等。尾肉肌肉纤维紧实，适合炖煮；腿肉较嫩，可切片炒制。
5、制法： 鳄鱼腿洗干净，在上面划几刀以助入味，下七成热油锅炸成金黄色；将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼腿入锅同炒，加入高汤、鲍鱼汁一起闷15分钟左右。特点： 味美，且能补气血，滋心养肺等。吃时要趁热，所以底下用明炉点火。