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如何分辨“滇红”与“古树红茶”
普通的滇红条索较紧稍细，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显。入口之后，普通红茶茶汤偏薄，回甘生津较为缓慢；而古树红茶茶味厚重，香气浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。
普通滇红口感单薄（水味重），一般会有少许酸味，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。从叶底方面鉴别 古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。
从原料和树龄来区分 古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄，普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的，树龄在几年到几十年不等，偶尔能见过百年的；而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。
普通滇红口感单薄（水味重），一般会有少许酸味，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。从叶底方面鉴别 野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。
滇红和古树红茶虽有相似之处，但在原料、工艺、后期转化和特性上都有显著区别。首先，从原料的来源来看，古树红茶选用的是300年以上原生态古树，而普通滇红通常使用台地或有机茶园，树龄较短。古树红茶的制作工艺更注重自然过程，如阴处萎凋、手工揉捻和日光晒干，而滇红则可能采用机械揉捻和热风快速萎凋。
茶叶的制作方法和流程,茶叶的制作过程大概是怎样的
开始一边翻炒一边用手揉搓茶叶，使茶叶更好地蜷缩起来，形成特定的茶叶形态。 出锅与摊凉： 大约炒制2小时后，茶叶已经变色，此时可以出锅，并将茶叶摊放在竹匾上摊凉。通过以上步骤，茶叶就制作完成了。需要注意的是，不同种类的茶叶在制作过程中可能会有一些细微的差别，但大体流程是相似的。
关于茶叶的制作方法和流程回答如下：鲜叶的采摘。用于做高档名优茶的鲜叶要求采摘清明前的嫩芽为主，采摘时注意“三不采”，即不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。摊青。 新茶采摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3到4次。
普洱茶的制作步骤如下： 工具/材料：古茶树茶叶、簸箕、石磨具、纱布、晒架 第一步采茶，高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶，按照采摘季节的不同，可以分为春茶和秋茶，俗称春尖和谷花。 杀青，短暂进行高温处理，去除茶叶中过高的水分，以软化茶叶，这个过程便是杀青。