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香菇炒牛肉怎么做好吃
家常香菇炒牛肉是一道简单下饭的家常菜，主要食材为香菇和牛肉，通过腌制、快炒等步骤完成。食材准备香菇 120g 牛肉 100g 油、盐、酱油、醋、料酒、嫩肉粉少许 生姜、蒜头少许 具体步骤处理香菇剪去香菇蒂头，洗净后沿柄撕成小瓣状。
好吃的香菇牛肉做法如下：食材准备 牛肉300g 香菇5朵 菜椒2个 生粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、老抽各少量 具体步骤 牛肉腌制将牛肉切片，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉及少量食用油，戴上一次性手套抓匀，腌制20分钟。 食材处理香菇切片，菜椒切片备用。
热锅倒油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。加入牛肉块翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。炖煮：加入泡发好的香菇，翻炒几下后倒入适量清水（没过食材即可）。大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到牛肉变软烂。调味：炖至汤汁收浓时，加入糖和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
保持肉质的嫩滑。香菇在炒制前最好用水泡发，这样能更好地保持其鲜味。青红椒的加入不仅增加了菜肴的色彩，也增添了清脆的口感，不要炒得过熟，以保持脆嫩。按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的香菇炒牛肉。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
步骤：牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。香菇洗净，去蒂切片，姜蒜切末，小葱切段。油温烧至6成热，放入牛肉片炒至变色，盛出待用。
香菇牛肉的小炒做法如下：所需食材： 牛里脊肉150克 香菇150克 姜2克 大蒜2瓣 淀粉2克 食用油10克 料酒1克 生抽2克 蚝油2克 盐1克 黑胡椒粉1克 制作步骤： 准备食材：香菇切片，姜切丝，大蒜切片，牛肉切丝。