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夏天下饭菜有哪些
泡菜。它是四川人家的看家菜，味道清冽，酸辣，可以让人胃口大开。辣白菜。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用，有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。咸菜疙瘩。用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜，有较强的咸味，可长期保存。即可以生食，也可炒菜。
特点：酸辣脆嫩，降温解暑，适合搭配温热米饭。 冬瓜蛤蜊汤做法：冬瓜切片，蛤蜊吐沙洗净，姜丝爆香后加水煮沸，放入冬瓜煮软，加蛤蜊开口后撒葱花。特点：汤鲜味美，低热量且利尿祛湿。 番茄炒蛋做法：鸡蛋打散炒至凝固盛出，番茄炒软出汁后混合鸡蛋，加糖盐调味。
夏天凉拌菜比较受欢迎，拍青瓜、凉拌皮蛋、凉拌牛肉、凉拌猪耳朵等，因为夏天较淡热，人和胃口会降低。
夏天必吃的10个菜
1、适合夏天吃的10道荤菜包括：清蒸鱼：以其鲜嫩和清淡的口感非常适合夏天，鱼肉富含蛋白质，清蒸能够保留其原汁原味，美味又健康。蒜蓉虾：色香味俱佳的海鲜菜肴，虾肉的鲜美搭配蒜蓉的香气，开胃又营养。酸汤肥牛：酸辣汤底可以刺激食欲，是酸辣口味人士的不二之选。
2、夏天适合吃的10道菜包括：凉拌黄瓜：口感清脆，能够带来一丝凉意，是夏日的经典凉菜。蒜蓉空心菜：蒜香浓郁，嫩绿的色泽让人食欲大增。清蒸鱼：保持了鱼肉的鲜嫩，同时避免了油腻感，非常适合夏天食用。番茄炒蛋：色彩鲜艳，酸甜可口，既能满足味蕾，又能提供必要的营养。
3、夏天天气炎热，家庭饮食应以清爽开胃、易消化、富含水分的菜肴为主。以下推荐几类适合夏季的家常菜及具体做法：凉拌类（解暑开胃）拍黄瓜 黄瓜拍裂切段，加蒜末、盐、白糖、香醋、香油拌匀，冰镇后更爽脆。凉拌苦瓜 苦瓜切片焯水后过冰水，加蜂蜜或柠檬汁中和苦味，搭配枸杞点缀。
4、冰镇醉虾/醉鸡 特点：酒香四溢，冰凉入味。做法：虾或鸡用花雕酒、生抽、冰糖、香料浸泡冷藏数小时，酒香渗透肉质。夏季荤菜小贴士：少油腻：多用蒸、煮、凉拌，避免红烧或油炸。酸辣调味：柠檬、醋、辣椒能增进食欲。搭配时蔬：黄瓜、苦瓜、冬瓜等可解腻。
5、苦瓜炒鸡蛋是夏日里的一道佳肴，尽管有人不喜欢苦瓜的苦味，但它的营养价值极高，独特的苦味也是其特色之一。 清炒空心菜 清炒空心菜是夏日必备的素菜之一。空心菜作为夏日里较为罕见的绿叶蔬菜，最适合清炒，保留了蔬菜的原汁原味。 炒芡实茎 炒芡实茎是一种开胃的小炒菜，可能很多人未曾听闻。