本文目录一览：
- 1、哪些凉菜好吃又简单好做
- 2、常见凉拌菜养生功效
哪些凉菜好吃又简单好做
凉菜种类繁多，以下推荐几种最简单又好吃的家常做法，无需复杂工具，轻松上手： 拍黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、香油几滴、辣椒油（可选）。做法：黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌5分钟出水后倒掉。拌入蒜末、生抽、香醋、香油，喜辣可加辣椒油，冷藏10分钟更爽口。
凉拌生菜 食材：生菜1棵、大蒜2粒、干辣椒2个、植物油、香油、盐、糖、生抽、醋、蚝油。做法：生菜用淡盐水浸泡后撕小片，干辣椒切段，蒜切末。油锅炒香干辣椒和蒜末，关火后加入盐、白糖、生抽、蚝油、醋、香油搅匀。倒入生菜翻匀即可。特点：生菜脆嫩，调味汁酸辣开胃，适合搭配油腻菜肴。
拍黄瓜这道国民级凉菜只需将嫩黄瓜刀背拍裂（非切块，更易入味），加蒜末、生抽、香醋、糖和辣椒油拌匀。冷藏半小时后口感更脆爽，进阶版可搭配木耳丝或油炸花生米提升层次感。
以下推荐三道适合夏季制作且美味的凉菜做法：蒜泥黄瓜将新鲜黄瓜洗净后拍扁，切成小块以促进入味。大蒜剁成细末，与黄瓜一同放入大碗中。加入生抽提鲜、陈醋解腻，再撒入少量白糖平衡酸味，最后淋上香油增香。若喜欢辣味，可加入切碎的小米椒。充分拌匀后冷藏片刻，使黄瓜充分吸收调料。
凉拌茼蒿食材：茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽、少许盐、香油、适量凉白开水。做法：茼蒿洗净切段，杆和叶子分开放；红椒切丁，蒜瓣切末。锅中加水烧开，茼蒿杆焯水1分钟，再放入叶子焯水30秒，捞出投凉控水。
常见凉拌菜养生功效
凉拌海蜇丝 凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。并且营养价值丰富，具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。蒜泥白肉 蒜泥纤饥顷白肉是一道传统的川菜，口味鲜美，营养丰富，食用时，辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端，使人食欲大振。
冬季吃些凉拌菜降火消食 虽然传统养生理念中，冬季寒冷，顺应气候要多吃热性食物。但现在，冬天通常室温较高，不少人穿得多、活动少，容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食物，容易导致胃肺火盛。因此，若能调整饮食，吃道清爽的凉拌菜，对身体大有好处。
地里野菜确实鲜嫩、营养美味且具有一定的养生功效。以下是几种常见野菜的营养价值和食用注意事项：荠菜：营养价值：分布广泛，全身皆可入药，有助于明目、促进新陈代谢，还具有一定的抗癌和止血功效。食用方式：适合作为凉拌菜或饺子馅。注意事项：脾胃虚寒者需适量食用。
但是，不是所有的素菜都可以凉拌的，所有在挑选素菜凉拌时，一定要选对食材。那么，凉拌素菜有哪些品种？家常凉拌素菜做法有哪些？下面，一起来看看吧！凉拌素菜有哪些适合凉拌的蔬菜芹菜芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。
在炎炎夏日里，来一盘爽口的凉拌蕨菜粉，不仅能消暑解渴，还有清热解毒、润肠化痰的功效。今天，我们就来聊聊这道美味又养生的凉拌菜。蕨菜粉是一种用蕨菜加工而成的粉状食品，保留了蕨菜中的营养成分。蕨菜性寒，具有清热解毒、利尿消肿的作用。而凉拌蕨菜粉的制作方法十分简单，在家就能轻松搞定。
香菜有什么功效作用，香菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，也是很多凉拌菜品里的一抹绿色。而且众所周知香菜具有许多对人体非常好的功效。以下详细介绍香菜有什么功效作用。