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酱牛腱子肉家常做法
好的，接下来我会详细分享一道家常酱牛腱子肉的做法，步骤清晰易操作，适合家庭制作。
酱牛肉怎么做，最正宗最入味，百吃不腻呢？酱牛肉和卤牛肉的做法，实际上，区别并不算太大，前面一种显著的是酱香的味道，关键添加了2样东西，一是腐乳汁，二是豆瓣酱，他们所需要的各种香料基本上相差无异，与此同时，作法都是大致同样。
以下是几种酱牛腱子肉的常见做法：家常酱牛腱子肉 材料准备 主料：牛腱子肉1000克。辅料：生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、花椒适量、干辣椒3-4个、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根。
不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
酱牛肉可参考以下做法：食材准备主料：牛腱子肉约6斤（实际用量可微调，如8斤）。调味料：酱油540克（推荐味事达味极鲜酱油）、甜面酱200克（可根据口味微调，此量咸淡适中）、腐乳2块。香料：八角5-6个、桂皮2块、香叶5-6片、草果3个（压裂开以便入味）、干辣椒几根。
家常牛腱子肉的做法
1、【烹饪食材】：牛腱子3斤、大葱段一根、料酒200ml、冰糖适量、蒜七八瓣、花椒5g、桂皮两段、香叶3片、生抽50ml、老抽90ml、草果三个、姜4g、八角5g、干辣椒适量。
2、牛腱子洗净后切大块（约拳头大小），用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水1-2次。 冷水下锅，加入几片生姜、1勺料酒，大火煮开焯水5分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。炒香料：锅中放少量油，小火将冰糖炒至融化并呈琥珀色（注意别焦）。 迅速倒入焯好的牛腱子，翻炒均匀裹上糖色。
3、处理食材：牛腱子肉洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。炒制香料：锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。煎炒牛肉：放入牛腱子肉块翻炒至表面微黄。
4、做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 洗净锅，加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
5、卤牛腱子肉的家常做法 卤牛腱子肉以牛腱子肉为主要原料，通过焯水、卤制、风干等步骤制成，口感紧实且香味浓郁。以下是具体做法：准备原料牛腱子肉、料酒、冰糖、花椒、八角、小茴香、白蔻、甘草、香叶、桂皮、罗汉果、盐、生抽、姜、葱。
6、以下是几种酱牛腱子肉的常见做法：家常酱牛腱子肉 材料准备 主料：牛腱子肉1000克。辅料：生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、花椒适量、干辣椒3-4个、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根。
牛肉最简单的卤法?
卤牛肉的配菜搭配 卤牛肉可以搭配很多配菜一起食用。比如，可以和黄瓜、胡萝卜一起拌成凉菜。黄瓜的清爽、胡萝卜的甜脆与卤牛肉的醇厚相得益彰。还可以将卤牛肉夹在馒头或者面包中间，做成简单美味的肉夹馍。或者在吃面条的时候，放上几片卤牛肉，让面条也沾染上卤牛肉的香味，使普通的面条变得更加美味可口。
牛肉最简单的卤法如下：工具/材料：- 牛肉 - 葱 - 姜 - 蒜 - 桂皮 - 香叶 - 草果 - 八角 - 花椒 - 干辣椒 - 冰糖 - 料酒 - 盐 - 生抽 - 老抽 - 清水 - 纱布 - 盘子 - 碗 - 锅 步骤： 将牛肉在清水中浸泡约一小时，以去除血水，随后清洗干净。
制作家庭卤牛肉的简单方法及窍门如下：制作方法 准备食材：大块的牛肉1公斤，五香粉、桂皮、红糖、生抽、老抽、盐、蒜粉、生姜、葱、料酒、花椒、香叶。牛肉处理：将牛肉切成大块，并清洗干净。