本文目录一览：
家常素细米线的简单做法
1、砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断）。 豆制品、菌菇、蔬菜焯水备用。 砂锅热橄榄油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣或老干妈炒香，倒水烧开。 放入米线和素菜，淋辣椒油，焖5分钟即可。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人。
2、加入热水烧开，放入米线，不要搅动，等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。放入金针菇和油菜心，烫软后和米线一同捞出，余汤中放入肥牛片，烫至变色即可。把肥牛摆在米线上，加入余下的汤。榨菜素肉丝米线 素肉丝泡发，榨菜切丝；炒锅烧热，倒入植物油，放入姜末煸炒。
3、做法步骤：处理米线：干米线用温水泡软（约20分钟），新鲜米线直接煮。 沸水下锅煮1-2分钟捞出，过冷水防粘。煮汤底：锅中加高汤或清水烧开，放姜片提味。 加入肉片、香菇丝等配菜煮熟，撇去浮沫。 调入生抽、盐、白胡椒粉。组合米线：碗底放煮好的米线，浇上热汤和配菜。
4、煮制米线：将米线放入小锅中，加入足够的高汤或清水，大火烧开。加入肉片：待水开后，将腌制好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻推散，以免粘连。加入配菜：肉片变色后，加入豆芽、酸菜、木耳等配菜，继续煮至熟透。调味：根据个人口味加入盐、鸡精、酱油、醋和辣椒油等调味料，调整汤的味道。
5、细米线要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：泡米线：将米线放在冷水或开水中浸泡十几分钟，这一步是为了让米线软化，更容易煮熟，同时吸收水分，口感更佳。准备食材：准备两个鸡蛋，打入碗中并加入适量的盐，搅拌均匀。洗净青菜，备用。炒鸡蛋和米线：锅洗净后，点火烧干锅内的水分。
6、首先，将米线放入冷水或开水中浸泡十几分钟，这个步骤是制作美味米线不可或缺的一步。这样做不仅能软化米线，还能使其更好地吸收后续加入的调料。接下来，准备两个鸡蛋，并将它们事先打入碗中。根据个人口味，加入适量的盐进行搅拌。同时，洗净锅具，点火将锅内的水分烧干，确保锅具的干燥。