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小贝壳怎么煮好吃
农家小炒小贝壳的做法如下：首先准备贝类（约500克），蒜苗适量，红辣椒适量，姜适量，盐适量，生抽适量，调和油适量，料酒适量。将买来的贝壳先用盐水泡一个小时，然后在开水锅中煮至贝壳张开即可，煮的时间不宜过长以免肉质脱落。最后用清水洗净备用。接着准备蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。
放入准备好的海鲜材料，进行煸炒。加入适量盐、料酒、鸡精进行调味，使海鲜更加鲜美可口。煮制小贝壳：加入清水，烧开后放入焯好水的小贝壳。煮至小贝壳开口即可，这一步标志着小贝壳已经煮熟，口感鲜嫩。出锅与装饰：将煮好的海鲜小贝壳盛出，撒上葱花进行装饰。葱花的清香可以为菜肴增添一抹亮色。
食材：小贝壳香螺350克、泡海椒100克，冬笋尖50克，蚝油30克，鱼露10克，小丁香5克，香叶5克，色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量。香螺放入加料酒的开水中焯水，去其污味。
可以免去撇血沫的烦恼）。大火烧开后可以用温火再炖一小时左右，如果有时间，也可以炖它两小时。出锅前的十分钟，放入贝壳，最后，加点盐就可以出锅了，莲子连味精都没放，听说这样味道更鲜美。小提示：如果你 是打节的海带。一带要拆开来洗完了。再扎上。因为里头有很多沙子。
小贝壳好吃的家常做法是清蒸，具体做法如下：准备原料：花蛤一斤、剁椒、大蒜、生姜、香葱、盐、蒸鱼豉油、料酒。清洗花蛤：为了让花蛤吐沙，可以多放点盐养一下，并多换几次水，清洗干净。调制酱料：大蒜剁成末，加入剁椒、姜丝、葱花、料酒、蒸鱼豉油和少量的盐搅拌均匀。
青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花。取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出。取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱。另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香。
福建一种很小的贝壳可以熬酱
福建沿海地区有一种名为**“海瓜子”**（学名：寻氏肌蛤，俗称薄壳）的小型贝类，外壳呈青褐色，体型仅指甲盖大小，广泛分布于潮间带滩涂。这种贝类肉质鲜甜，是当地熬制海鲜酱的经典原料之一。传统熬酱方法吐沙处理：鲜活海瓜子需用淡盐水浸泡数小时，使其吐净泥沙。
锅里面添加半锅的清水，还要添加生姜片和料酒，大火煮开之后关火，然后将海瓜子放进去焯水，焯水的时间短一点，一般一分钟左右就可以了，要焯水到好瓜子全部张嘴，捞出来沥水。炒锅里面添加少许的食用油，加热之后将姜末，葱白，蒜末全部放进去爆香，爆香之后再将剁椒放进去，继续用小火翻炒出红油。
准备好蒜蓉剁辣椒。锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。加入少量的料酒。（要很少）然后盛出放小碗中待用。然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃。
准备材料： 主料：海瓜子。 配料：香葱、生姜片、蒜瓣、剁椒、蒸鱼豉油、食醋、食用油、料酒。 处理海瓜子： 购买海瓜子时向卖家了解处理方法，回家后使用淡盐水浸泡以助其吐沙。 用清水反复冲洗海瓜子，确保干净无沙。 准备其他食材： 蒜瓣去皮切末，香葱洗净切葱花。 取两勺剁椒备用。