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东北炒菜菜谱名称大全
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
东北炒菜及特色菜肴菜谱主要包括以下几种： 土豆炖鸡块 材料：主料为鸡肉和土豆，调料包括盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒和姜。做法：鸡肉切块，腌制15分钟。土豆切小块。热油翻炒鸡块至变色，加入土豆块翻炒。加水炖煮20分钟后，加干辣椒收汁。
东北年夜饭菜谱丰富多样，以下是一些常见的菜品：肉类 酱骨头：将猪骨浸泡出血水后冲洗干净，放入清水中加生姜、料酒煮开捞出洗净。锅中放油，加入白糖炒出糖色，放入猪骨翻炒上色，加入酱油、食盐、甜面酱、各种香料及清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮 60 分钟，加入味精，再大火收汁即可。
东北地三鲜东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。老虎菜 老虎菜是是一道色香味俱全的凉拌菜，是东北的一道最知名的凉拌菜。相传是一个不会做菜的儿媳，不会用料胡乱做出的菜，婆婆说儿媳“虎”而得名的一道菜。老虎菜香辣爽口，色香味俱全。食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。
满汉全席菜谱 繁花似锦 原料：白玉豆腐、青椒、红椒。 调料：盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。 操作方法： （1）将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。 （2）豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾 上玻璃英即成。 特点：清淡，爽口。
东北地区鸡蛋炒西红柿 原材料 生鸡蛋，西红柿（番茄），盐，糖，油 作法 把生鸡蛋打撒，西红柿切割成四瓣。炒菜锅烧开，给油煮沸，把鸡蛋炒至七分熟倒出。加一点点底油把西红柿放入，天赋加点盐和水把西红柿爆锅一下，再把生鸡蛋倒进，放点糖炒匀出锅。