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- 1、炒面的家常做法
炒面的家常做法
1、狗舌头炒面 食材： 面粉、西红柿、青椒、红萝卜、洋葱、蒜末、葱 做法： 碗中倒入面粉，一点一点加清水搅拌成絮状，揉成不沾手的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。醒完面揉均匀，切成小剂子，搓圆稍微压扁。 放入冷水中浸泡10分钟。按扁拉长。
2、番茄土豆炒面 食材：番茄、土豆、面条用的非油炸鸡蛋面。 调料： 一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺生抽、半勺老抽、半勺糖 做法： 面条煮熟捞出，大概煮4-5分钟（这个面条很劲道有点像火鸡面的感觉，不喜欢劲道的可以换其他面条），将料汁和面条均匀混合。 锅中热油放入土豆煎到金黄，再加入番茄炒到软烂出汁。
3、火锅底料炒面 食材： 面粉、腊肉、黑木耳、红萝卜、香菜 做法： 面粉里一点一点倒入清水，搅拌成絮状，揉成不沾手的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，揉均匀，压扁擀成一元硬币的高度，切成两个筷子的宽度。 再切成小正方形，把正方形放在三根筷子上一压，向右边拉，螺旋面就完成了。水开下螺旋面煮熟，捞出过冷水。
4、家常炒面 食材 面条、青菜、火腿1根、鸡蛋1个。做法： 火腿切片，鸡蛋打散；水开放面条煮八分熟捞出过 凉水备用。 锅中油热放鸡蛋煎定型打散装盘备用。