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上海家常菜内容简介
上海口味的家常菜菜谱及做法如下：雪菜炒冬笋 主料：净冬笋肉、雪菜 调料：白糖、盐、菱粉、麻油、清汤 做法：将冬笋切成小旋刀块，雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。开温猪油锅，将笋块放入拉油约两分钟，然后倒出，滤去油。将雪菜末放入锅内略炒，随后把笋块放下去，加入清汤、白糖、盐，烧约一分钟。
上海素三鲜是一道经典的本帮家常菜，以时令蔬菜的鲜嫩和清淡口感为特色。
上海菜，也称作沪菜，是中国主要的地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的另一种称呼，它是江南地区汉族传统饮食文化中的重要组成部分。本帮菜意味着本地风味，以味道浓郁、色泽红润、适度咸淡、原汁原味、醇厚鲜美为特点。烹饪时通常采用红烧、煨、糖等方法。