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夏季面的做法
1、凉面是 重庆人 夏季最喜欢吃的一种消暑爽口美食，价廉物美。大热天，来上一碗，再配上一碗冰凉的 绿豆粥 ，香辣爽口，霸道惨了。在 小吃店 吃凉面总觉得吃得不痛快，因此就自己学着做，其实也不难，买上6～8两新鲜的 碱水 面就足够 一家三口 一天的中餐了。
2、温馨提示： 绿豆面的制作需要在冰箱里冷藏一段时间，这样面条口感更加Q弹。 调味汁可以根据个人口味进行调整，可以加入辣椒油等调味品增加口感。 食材可以根据个人口味进行搭配，比如可以加入豆腐皮、海带等食材丰富口感。 凉豆面最好在制作后马上食用，不要长时间放置，否则口感会变差。
3、芝麻酱拌面 ：面条煮好 过凉水 芝麻酱（芝麻酱用香油一点搅拌开）花生碎 芝麻 蒜末 生抽 醋 白糖 葱 香菜 把调料和面条搅拌均匀就可以。凉面的做法有很多种，不过我爱吃的也就那么几种，今天给你分享一下吧。
河南特色面食
1、河南的特色面食主要有以下几种：河南烩面：河南的标志性面食之一，以其汤浓面筋道著称。烩面通常选用优质面粉，经过揉、摔、拉等工序制成宽面条，再搭配羊肉、香菜、豆腐皮等多种食材和调料熬制而成的高汤，味道鲜美，营养丰富。凉水面：一种清凉爽口的夏季面食。
2、河南最具代表性的特色面食有以下几种：河南烩面：作为河南面食的代表，烩面以其面条筋道、汤浓味美著称，通常搭配羊肉、香菜、豆腐皮等多种食材。郏县饸饹面：这是一种独特的面食，采用特制的饸饹床压制而成，面条细长且富有弹性，搭配特制的酱料和配菜，味道鲜美。
3、河南有不少特色面食，它们与其他食材合理搭配能更健康。比如烩面，搭配羊肉、海带丝、千张丝等就很不错。羊肉能提供优质蛋白质，海带富含碘等矿物质，千张增加豆制品的营养，多种食材搭配营养丰富。还有浆面条，可搭配时令蔬菜，像菠菜、豆芽等，蔬菜能补充维生素和膳食纤维，使饮食更均衡。